平成27年度の食鳥検査　処理羽数は1.8％増

厚生労働省医薬・生活衛生局生活衛生・食品安全部の監視安全課は7月8日、「平成27年度のと畜・食鳥検査等に関する実態調査」をまとめた。
27年度（27年4月～28年3月）の食鳥検査による食鳥処理羽数は7億8280万8765羽で、前年度（7億6862万3144羽）比101.8％と増加した。このうちブロイラーは全体の88.4％（前年度88.2％）を占める6億9199万7699羽で、前年度（6億7686万9447羽）比102.2％。成鶏は全体の11.3％（同11.3％）を占める8863万978羽で、前年度（8969万1991羽）比98.8％。アヒル、七面鳥などの「その他」は全体の0.3％（同0.3％）を占める218万88羽で、前年度（195万1706羽）比111.7％。
大規模食鳥処理場と認定小規模食鳥処理場（年間30万羽以下の処理施設）での処理羽数割合をみると、大規模処理場での処理は、ブロイラーは全体の98.5％（前年度も同じ）を占める6億8162万6691羽、成鶏は87.0％（同86.6％）を占める7717万3753羽、その他は19.8％（同20.7％）を占める43万2025羽であった。
食鳥処理場数は、大規模処理場が前年度より2か所少ない147場（ブロイラー99場、成鶏29場、ブロイラーと成鶏15場、成鶏とその他1場、その他1場、休止・処理実績なし2場）。
認定小規模食鳥処理場は同85か所減の1897場（ブロイラー760場、成鶏297場、その他72場、ブロイラーと成鶏102場、ブロイラーとその他11場、成鶏とその他17場、ブロイラーと成鶏・その他8場、休止中・処理実績なし587場）であった。
28年4月1日現在の食鳥検査手数料は、最低3円、最高6円。ブロイラーと成鶏の全体平均は、平日4.24円（前年度4.25円）、時間外4.31円（同4.31円）、土曜日4.33円（同4.32円）、日曜日4.33円（同4.32円）、祝祭日4.33円（同4.33円）、年末年始4.33円（同4.32円）。
食鳥処理場でのＨＡＣＣＰ導入状況は、28年4月1日現在で、大規模食鳥処理場では、ブロイラーの114施設のうち、導入済みが全体の37.7％の43施設、導入途中が同18.4％の21施設。成鶏は45施設のうち、導入済みが同8.9％の4施設、導入途中が同20.0％の9施設、1年以内に導入着手が同2.2％の1施設。
認定小規模食鳥処理場での導入実績はないが、ブロイラーで導入途中が8施設となっている。